陸正耀殺回咖啡賽道。

陸正耀是個(gè)能折騰的人。這腔做了餐飲面館“趣小面”，那腔又在搞預(yù)制菜。沒(méi)想到從瑞幸咖啡出局，餐飲領(lǐng)域大開(kāi)大合兩年后，如今又殺回來(lái)了，還是老本行，咖啡。

據(jù)Tech星球消息，陸正耀正在籌備新的咖啡品牌，叫Cotti Coffee（庫(kù)迪咖啡）。Cotti Coffee的關(guān)聯(lián)公司是庫(kù)迪咖啡（天津）有限公司，成立于2022年5月，注冊(cè)資本1億美元。

(資料圖片)

法人叫王白因，與陸正耀關(guān)系匪淺，曾經(jīng)在陸正耀主導(dǎo)寶沃汽車、神州系公司時(shí)的共事，想必是老相識(shí)。庫(kù)迪咖啡的核心管理團(tuán)隊(duì)也來(lái)自瑞幸咖啡、神州租車、神州專車，注冊(cè)的經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲服務(wù)、食品銷售、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售。

而在陸正耀創(chuàng)辦的趣小面關(guān)聯(lián)公司舌尖科技（北京）有限公司的近期動(dòng)作中，就早見(jiàn)端倪。這家公司近期連續(xù)申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)“COTTI”、“COTTI COFFEE”商標(biāo)。

你以為消費(fèi)品牌已經(jīng)沒(méi)人投了？歇菜了？但咖啡可不盡然。今年上半年依然有新成立的咖啡品牌在融資，更有甚者，咖啡的“西學(xué)東漸”似要來(lái)了。

陸正耀的創(chuàng)業(yè)史，一手有著獨(dú)到又毒辣的眼光，一手拿著資本擴(kuò)張的路子，也算是可被研究的個(gè)例了。他這一次卷土重來(lái)的咖啡品牌又將走向何方？風(fēng)口上的面館、風(fēng)口上的預(yù)制菜都沒(méi)成氣候，老本行咖啡能拯救陸正耀嗎？

01 西學(xué)東漸

其實(shí)這次陸正耀的新咖啡品牌往哪兒打，從他的名字就可以看出一二了。

為什么叫Cotti？單詞來(lái)源是意大利特色餅干BIscotti。Biscotti在意大利文中有泛指餅干的意思，它堅(jiān)硬酥脆，在咖啡館很好賣，意大利人喜歡在朗姆酒、冷牛奶和濃縮咖啡中浸泡著吃。

所謂健康消磨零食，一杯咖啡或紅茶，配一片意大利脆餅，可以消磨一整個(gè)下午。

陸正耀的Cotti Coffee寫的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品除了咖啡，還有烘焙、簡(jiǎn)餐、酒水等，那就可以把Cotti看成咖啡作為飲品的延伸，也就是不止賣咖啡，不止是咖啡店?！按蛟斓目赡苁且环N全新的泛咖啡化生活方式”，這想必是品牌定位。

近年來(lái)，號(hào)稱引領(lǐng)生活方式的品牌、商家可謂數(shù)不勝數(shù)。運(yùn)動(dòng)服裝品牌出世，分出滑雪、戶外、日常休閑等不同系列，說(shuō)要引領(lǐng)新的生活方式；房地產(chǎn)商的新樓盤出世，說(shuō)“踩著時(shí)代的鼓點(diǎn)，占據(jù)絕佳地理位置，融匯頂尖綜合服務(wù)資源”，要引領(lǐng)全新生活方式；某大廠推出全屋智能，以主機(jī)為中央控制系統(tǒng)，支持全生態(tài)配套，要引領(lǐng)全新生活方式......

看來(lái)，這一短語(yǔ)可以用在不同領(lǐng)域、不同品牌。我倒無(wú)意諷刺，只希望更加深解其意，畢竟星巴克也曾憑借著強(qiáng)勢(shì)的美國(guó)文化定義出咖啡作為載體的精神、生活需求，大致也是生活方式吧。

看一看庫(kù)迪咖啡的品牌手冊(cè)，早期規(guī)劃中，它有兩種類型的門店：面積在80-200㎡標(biāo)準(zhǔn)店，還有小于50㎡的迷你店，瑞幸的快取店一般只有18-30㎡，還不設(shè)計(jì)客區(qū)，來(lái)降低租金成本。

看來(lái)，庫(kù)迪與瑞幸主打的人群不一樣。

事實(shí)上，一級(jí)市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)再冷淡，推項(xiàng)目被投委會(huì)再拒絕，對(duì)咖啡的熱情還是沒(méi)有斷。

不久前，7月底，順為資本出手了一家咖啡品牌BE*STAR COFFEE（比星咖啡）天使輪，投了數(shù)千萬(wàn)元。這家公司成立于2022年，據(jù)悉有上海和蘇州18家門店正籌備開(kāi)業(yè)，產(chǎn)品也以意式咖啡為主，但會(huì)加更多茶香、果香的特調(diào)咖啡和茶飲。主打群體是咖啡初階愛(ài)好者以及茶飲愛(ài)好者等，這是他們的差異化思路。

比星咖啡的創(chuàng)始人吳彬彬有10年的連鎖行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)也源自瑞幸、星巴克等。順為給出的投資理由是：當(dāng)前一二線城市帶動(dòng)中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)展，需求、供給、基礎(chǔ)設(shè)施都在不斷完善，新一代咖啡品牌開(kāi)始涌現(xiàn)。比星咖啡不拘泥于傳統(tǒng)咖啡本身，結(jié)合茶飲元素，滿足咖啡基礎(chǔ)需求的基礎(chǔ)上推出顏值和口感的年輕潮流咖啡飲品。

不僅比星咖啡，Atomo Coffee在7月份拿到了Ag founder 、Horizon Ventures維港投資4000萬(wàn)美元的A輪融資，還有熊爪咖啡、倆杯一起、禾舜咖啡、歪咖啡、八?？Х?、小洋僑都在2022年6月份拿到了Pre-A輪或者A輪融資；花田萃在4月拿到了青山資本的天使輪投資；Seasaw Coffee2月份拿到黑蟻資本、基石資本數(shù)億元的A+輪投資.......

RUU是一個(gè)成立于20222年1月份的咖啡品牌，現(xiàn)已被檸檬茶品牌“檸季”全資并購(gòu)，而檸季成立于2021年2月，已獲字節(jié)跳動(dòng)、順為資本、騰訊資本數(shù)億元的投資。

融資不停也就算了，還有一件更有趣的事，聽(tīng)說(shuō)咖啡的“西學(xué)東漸”要來(lái)了。

今年的淘寶造物節(jié)上出現(xiàn)了酸菜咖啡，它是酸菜+酸菜汁+咖啡的混合體。前陣子茶顏悅色開(kāi)了一家定位「新中式咖啡&茶」的店——鴛央咖啡。響亮的口號(hào)標(biāo)在門頭：西學(xué)東漸，咖啡中式。

不止酸菜咖啡，Seesaw限定的皮蛋咖啡、M stand的椰子蛋咖啡，還有廣州、福州、西安等多地流行的竹筒咖啡、杭州「J 小調(diào)咖啡集社」的荷花咖啡，未來(lái)社HOUSE新上線的酒花兒冷萃，更有甚者，醬油拿鐵、青瓜咖啡、油條阿芙佳朵、雞頭米美式……

咖啡作為舶來(lái)品，雀巢進(jìn)入中國(guó)算起近 40 年，從全民熱議的瑞幸，到如雨后春筍的新消費(fèi)品牌，我們?nèi)庋劭梢?jiàn)的是——咖啡在中國(guó)，也開(kāi)始變身了。

而陸正耀的上一個(gè)創(chuàng)業(yè)咖啡品牌瑞幸，也變身了。8月初，星巴克、瑞幸先后發(fā)布了2022財(cái)年Q3和Q2季報(bào)。數(shù)據(jù)一出，不曾關(guān)心咖啡大眾們的最大感受是，上次聽(tīng)到它，不還是丑聞、退市嗎？好像要倒閉了；一直是瑞幸忠實(shí)消費(fèi)者們則嘖嘖稱贊著他們繼生椰拿鐵之后推出的款款爆品。

運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)是這樣的：季度末門店數(shù)量：瑞幸7195家，星巴克中國(guó)區(qū)5761家；門店較上一季度末凈增：瑞幸615家，星巴克中國(guó)區(qū)107家；同店銷售額：瑞幸自營(yíng)店同比增長(zhǎng)41.2%，星巴克中國(guó)區(qū)同比下降44%。

我曾經(jīng)在《星巴克和麥當(dāng)勞的好基友，也要IPO了》一文中分析過(guò)瑞幸的崛起關(guān)鍵所在，那就是要從把陸正耀踢出開(kāi)始算起，新的團(tuán)隊(duì)新的打法，關(guān)閉不盈利的店、精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，做生椰系列爆品，重新獲得口碑，又在營(yíng)銷方面定位到新潮、超酷，比如滑雪冠軍谷愛(ài)凌代言，只為走近更年輕人群。而在價(jià)格定位、選址上，白領(lǐng)人士的剛需是他們的客戶保證。

也曾有接近瑞幸管理層的人士總結(jié)，瑞幸暴雷后做對(duì)了三件事。其一是沒(méi)放棄門店，持續(xù)推出新品來(lái)保證經(jīng)營(yíng)和現(xiàn)金流；其二投資人與陸正耀進(jìn)行切割、補(bǔ)上資金，披露財(cái)報(bào)來(lái)穩(wěn)定市場(chǎng)信心；再者是運(yùn)氣爆棚——趕上了咖啡賽道火熱的浪潮。

是啊，咖啡賽道新秀不斷崛起，Manner估值28億美元（178億人民幣），M stand40億人民幣，還有新品牌Seasaw、代數(shù)學(xué)家......

瑞幸是站住了腳，西學(xué)東漸們各各都準(zhǔn)備開(kāi)始創(chuàng)新大戰(zhàn)，陸正耀的新品牌Cotti（庫(kù)迪）要走向何方呢？

02 卷土重來(lái)

陸正耀不依賴曝光，曝光會(huì)找到他。

他的創(chuàng)業(yè)史，一直都手握兩張重要、關(guān)鍵之牌，一手眼光毒辣、進(jìn)場(chǎng)時(shí)機(jī)恰到好處，一手資本擴(kuò)張的快速之路。但手握重牌，也有可能被重牌反噬。

離開(kāi)瑞幸后，陸正耀創(chuàng)立舌尖科技。打法也仍似曾相識(shí)，2021年8月初，追逐著“面館”的風(fēng)口，陸正耀宣布“趣小面”開(kāi)業(yè)，他曾豪言：趣小面首批店面將達(dá)到106家，第二批達(dá)到500家。

但截至目前，趣小面的布局在30家左右。據(jù)《Tech星球》報(bào)道，陸正耀自稱趣小面估值10億元，預(yù)計(jì)融資1億元。但未見(jiàn)下文。

2022年1月底，陸正耀又再次高調(diào)宣布，進(jìn)入時(shí)下最火熱的風(fēng)口——預(yù)制菜。所謂火什么就追什么，3月份，舌尖工坊拿到了一筆沒(méi)有披露投資方與金額的B輪融資，A輪融資是由盈科資本領(lǐng)投的5.5億元，累計(jì)獲得16億元融資。

他們提出加盟就給補(bǔ)貼，也是通過(guò)燒錢鋪市場(chǎng)，說(shuō)是已在線下開(kāi)出10多家直營(yíng)店，計(jì)劃從2月底起以加盟模式高速擴(kuò)張，目前已簽約3000多家加盟商。

但據(jù)《財(cái)經(jīng)十一人》報(bào)道，直營(yíng)店數(shù)據(jù)慘淡、產(chǎn)品沒(méi)有獨(dú)到優(yōu)勢(shì)。這是他的新項(xiàng)目，而造假事件使陸正耀失去瑞幸后，收購(gòu)不過(guò)兩年有余的寶沃也被傳破產(chǎn)清算，巔峰市值近468億港元的神州租車被亞洲PE安博凱（MBK Partners）旗下基金以62.28億元完成私有化收購(gòu)，神州優(yōu)車因無(wú)法披露2019年年報(bào)被新三板強(qiáng)制摘牌。

看來(lái)手握重牌，也有可能被重牌反噬。

說(shuō)完了陸正耀在瑞幸之后的布局不停，或者說(shuō)反復(fù)折騰，再說(shuō)說(shuō)瑞幸之前。

2005年，陸正耀做UAA聯(lián)合租車俱樂(lè)部，自己投了500萬(wàn)美元，沒(méi)有水花；2006年，聯(lián)想投資、CCAS公司、凱鵬華盈兩期投資近3000萬(wàn)美元，燒出了200多萬(wàn)用戶。

來(lái)到2007年，政策改了，租賃車輛已不再需要辦理出租車牌照，陸正耀果斷將UAA轉(zhuǎn)型租車，但直到2009年，運(yùn)營(yíng)規(guī)模只有900輛車。

神州打開(kāi)局面是由于2010年聯(lián)想投資的12億元到賬，車隊(duì)規(guī)模沖上了萬(wàn)輛，結(jié)合價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)，一躍成為國(guó)內(nèi)車隊(duì)規(guī)模最大的租車公司。2010年，是陸正耀創(chuàng)業(yè)轉(zhuǎn)折之年。

2014年，北汽福田以500萬(wàn)歐元收購(gòu)寶沃，卻是收了不少窟窿。寶沃只是個(gè)空殼，除了品牌——國(guó)內(nèi)鮮有人知的品牌——啥都沒(méi)有。毫不意外，福田三年虧了40億，股價(jià)跌了76%。

這時(shí)，陸正耀出現(xiàn)了。神州優(yōu)車以39.73億元收購(gòu)寶沃汽車66.7%的股份，陸正耀要進(jìn)一步擴(kuò)大他的“車系”版圖，而福田需要趕緊擺脫燙手山芋。

我的同事張楠在《你們給了賈躍亭機(jī)會(huì)，陸正耀呢》一文中說(shuō)，2007年做租車；2014年神州租車港股上市；2015年上線神州專車，與滴滴、優(yōu)步貼身肉搏；2016年整合神州專車、神州買買車、神州閃電貸，成立神州優(yōu)車；同年7月登陸新三板，市值近418億元，成為新三板第二大股王。陸正耀走的每一步，都伴隨著一家近百億美元級(jí)別公司的誕生，眼光毒辣得很。

除了眼光辣，當(dāng)然還有他對(duì)資本的拿捏。但其結(jié)局表現(xiàn)已在上文有所交待。

從咖啡的角度想，他會(huì)掀起什么不一樣的波瀾？再往長(zhǎng)遠(yuǎn)看，資本市場(chǎng)從來(lái)不缺新風(fēng)口，陸正耀這一路，還會(huì)走進(jìn)幾個(gè)新風(fēng)口？入駐幾個(gè)新領(lǐng)域？

更令人好奇的是：這一次陸正耀重操舊業(yè)、卷土重來(lái)，再入咖啡，這是新起點(diǎn)，還是最后一根稻草？

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