炎炎夏日

沒(méi)有什么比邊喝啤酒邊擼串更愜意的了

(資料圖片)

如果有，那就是再來(lái)一杯~

天熱很多人喜歡喝點(diǎn)啤酒

雖然知道喝酒有害健康

但覺(jué)得啤酒度數(shù)低應(yīng)該不太傷身

還有些人覺(jué)得啤酒和飲料沒(méi)什么區(qū)別

甚至拿啤酒當(dāng)水喝

但是你知道嗎？

一瓶啤酒≈一碗米飯

一瓶喝下去熱量、酒精量都超了

甚至還會(huì)升高血糖

這究竟是怎么回事呢？

喝啤酒有哪些誤區(qū)和危害？

我們又應(yīng)該如何正確飲用啤酒呢？

這就帶你去詳細(xì)了解一下！

岳宏

北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所

副研究員

劃重點(diǎn)

01

一瓶啤酒≈一碗米飯？

是的。

啤酒素有“液體面包”的稱(chēng)號(hào)，1克酒精能產(chǎn)生7千卡能量，僅次于脂肪的產(chǎn)能量（1克碳水或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡能量，1克脂肪產(chǎn)生9千卡能量）。一瓶600毫升啤酒產(chǎn)生的能量，約相當(dāng)于100克糧食。你以為喝啤酒是水飽，其實(shí)是真飽。

劃重點(diǎn)

02

啤酒一次能喝1瓶，酒精總量并不低？

是的。

啤酒的酒精度數(shù)雖然只有3%左右，但由于每次飲酒量較大，故酒精的總攝入量并不低。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦成人一天飲酒的酒精量不要超過(guò)15克。例如，哈爾濱啤酒的酒精含量是3.3%vol，一瓶（600毫升左右）就喝超了。

劃重點(diǎn)

03

啤酒含糖高，升糖快？

是的。

啤酒的主要成分是：水、麥芽、玉米、糖漿、啤酒花、啤酒浸膏、酵母等，含糖量并不低，足足有11%~12%。啤酒瓶上標(biāo)示11~12度，并非酒精度數(shù)，而是麥芽汁的濃度。

啤酒的升糖指數(shù)（GI）高，升糖能力強(qiáng)，啤酒（澳大利亞產(chǎn)）的GI為66，冰激凌的GI為61，啤酒比很多冰激凌和含糖飲料的升糖指數(shù)都高。

長(zhǎng)期過(guò)量飲酒，還會(huì)使體內(nèi)的乙醇脫氫酶基因表達(dá)異常，抑制靶器官對(duì)葡萄糖的吸收，還可引起肝臟脂肪變性、炎癥和細(xì)胞凋亡，致胰島素受體受損，降低胰島素敏感性，加重胰島素抵抗。

劃重點(diǎn)

04

無(wú)醇啤酒真的健康嗎？

相對(duì)普通啤酒酒精度數(shù)低一些。

國(guó)家的推薦性標(biāo)準(zhǔn)《啤酒》（GB/T 4927-2008）中對(duì)無(wú)醇啤酒有明確規(guī)定：酒精度≤0.5%vol，原麥汁濃度≥3.0°P的啤酒為無(wú)醇啤酒，又稱(chēng)為脫醇啤酒。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)還有個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)醇啤酒》（T/CBJ 3108-2021），將無(wú)醇啤酒分為了兩類(lèi)：酒精度≤0.5%vol的是普通“無(wú)醇啤酒”，酒精度進(jìn)一步＜0.05%vol的啤酒則可以叫“0.0%無(wú)醇啤酒”。

普通啤酒的酒精度一般是3%~5%左右，無(wú)醇啤酒大概降到十分之一以下，酒精度相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)挺低了，但開(kāi)車(chē)的朋友和孕婦還是不建議喝。

無(wú)醇啤酒和普通啤酒是用一樣的原料（水、酵母、麥芽和啤酒花）和一樣的流程釀制的，只不過(guò)在發(fā)酵時(shí)限制酒精（乙醇）的生成，或在發(fā)酵完后將啤酒中的酒精脫去。除了酒精含量低，其他成分和普通啤酒是一樣的，味道、口感也是差不多的，也有啤酒的醇香。

無(wú)醇啤酒對(duì)于愛(ài)喝啤酒但希望健康點(diǎn)的朋友，是個(gè)不錯(cuò)的啤酒替身。對(duì)于平常就不喝啤酒的朋友，也沒(méi)什么必要喝它。

劃重點(diǎn)

05

比起白酒，啤酒對(duì)身體更友好？

不一定。

在相同攝入量的前提下，白酒度數(shù)比啤酒高，對(duì)腸胃和肝臟造成的負(fù)擔(dān)更大，所以白酒的傷害大于啤酒。

而在相同酒精量的前提下，一斤（約500克）28°的白酒相當(dāng)于3~5瓶8~12°的啤酒，此時(shí)啤酒的飲用量比白酒要多，對(duì)應(yīng)的水分與熱量也更高，一次性攝入容易引起機(jī)體功能紊亂。這樣看來(lái)，顯然喝啤酒的傷害要更大。

劃重點(diǎn)

06

吃點(diǎn)解酒藥，喝酒就不傷肝了？

不一定。

加速酒精代謝，減少乙醛在體內(nèi)的濃度及停留時(shí)間，才能起到解酒護(hù)肝的作用。然而市面上很多解酒藥、解酒飲料等都只能減輕頭暈、頭痛、嘔吐等不適癥狀，并不能減輕體內(nèi)的酒精濃度，也不能降低醉酒的危害。想要解酒，可以適當(dāng)多喝水、多出汗，幫助酒精排出。

經(jīng)常飲酒的人，可以適當(dāng)補(bǔ)充水飛薊素，其對(duì)排出肝臟毒素、修復(fù)酒精性肝損傷等有非常好的作用。有需要者，可購(gòu)買(mǎi)相關(guān)制劑。

劃重點(diǎn)

07

喝啤酒對(duì)身體還有哪些危害？

1.痛風(fēng)

啤酒增加高尿酸血癥和痛風(fēng)復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。

2.脂肪肝

酒精會(huì)引起肝臟的急慢性損傷，長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性脂肪肝或酒精性肝炎，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致肝硬化、肝癌。

3.高血脂

長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)升高甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇含量，誘發(fā)高血脂癥或動(dòng)脈硬化。

4.心血管疾病

長(zhǎng)期過(guò)量喝酒可增加心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，酒精及其代謝產(chǎn)物乙醛等還會(huì)損傷心肌，容易導(dǎo)致酒精性心肌病。

5.癌癥

有研究表明，酒精的攝入會(huì)增加結(jié)直腸癌、乳腺癌等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

6.低血糖

酒精的吸收和代謝速度快，加上喝啤酒會(huì)減少食物攝入量，從而容易導(dǎo)致低血糖。

劃重點(diǎn)

08

不得不喝酒時(shí)，怎樣才能減少傷害？

首先不推薦喝酒，包括啤酒。為了健康，最好滴酒不沾，最安全的酒精攝入量是“0”。

如果真的沒(méi)辦法戒掉，可以考慮嘗試下面幾個(gè)方法：

1.不可空腹飲酒

在喝酒之前，可先食用一些高脂肪、高蛋白或高碳水等食物（尤其是可溶性碳水化合物如饅頭、面包、面條或米飯等），可以延緩胃排空，延緩酒精在體內(nèi)的吸收時(shí)間，減少酒精對(duì)食管、胃產(chǎn)生的直接刺激與損傷，降低醉酒、胃病的發(fā)生率。

喝酒半個(gè)小時(shí)前，可以飲用牛奶或酸奶，附在胃黏膜表面的蛋白質(zhì)能起到保護(hù)的作用，減少酒精對(duì)胃的刺激，減緩酒精的吸收。

也可以喝點(diǎn)糖水，糖類(lèi)有助于加速肝臟對(duì)酒精的代謝，還有利于糾正一些人酒后低血糖的問(wèn)題。

2.飲酒要限量

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，成年人1天飲用酒精量不超過(guò)15克，否則視為飲酒過(guò)量。15克酒精量相當(dāng)于啤酒450毫升、紅酒150毫升、高度白酒30毫升。

3.選干啤或無(wú)醇啤酒

干啤使用了特殊的酵母，含糖量和能量低于普通啤酒；無(wú)醇啤酒的酒精度數(shù)低于普通啤酒。

4.酒后不要立即喝茶，尤其是濃茶

因?yàn)榇蟛糠值木凭仍诟闻K內(nèi)進(jìn)行代謝，在氧化酶的作用下先是被氧化為乙醛，最終被氧化為二氧化碳和水，再分別經(jīng)肺和腎排出，從而起到解酒作用，這種分解一般需2~4小時(shí)。

茶的主要成分是茶堿，濃茶中的大量茶堿發(fā)揮利尿作用，易造成身體缺水，還會(huì)促使尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟，影響腎臟功能。

5.酒后不要立刻洗澡

酒精會(huì)抑制肝臟的活動(dòng)，阻礙糖原的釋放，同時(shí)飲酒后交感神經(jīng)興奮會(huì)消耗大量血糖，酒后立刻洗澡，體內(nèi)血糖無(wú)法得到及時(shí)補(bǔ)充，容易出現(xiàn)頭暈、心悸、乏力等癥狀，甚至可能發(fā)生低血糖昏迷。除此之外，熱水澡還會(huì)擴(kuò)張血管，易導(dǎo)致腦供血不足，增加了心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

最安全的酒精攝入量為“0”

建議大家還是不要飲酒！

來(lái)源：糖尿病之友雜志、科普中國(guó)、營(yíng)養(yǎng)師顧中一、CCTV生活圈等

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