為進(jìn)一步規(guī)范我市中小學(xué)校校外配餐管理工作，加強(qiáng)校園食品安全管理，切實(shí)維護(hù)學(xué)生、家長(zhǎng)權(quán)益，近日，我市制定并出臺(tái)《中小學(xué)校校外配餐管理辦法》。值得關(guān)注的是，此次特別提出，各配餐企業(yè)要實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，須將食品加工、烹飪、分餐等關(guān)鍵操作過程的視頻信號(hào)接入屬地教育行政部門和服務(wù)學(xué)校，接受教育行政部門、學(xué)校和家長(zhǎng)代表監(jiān)督，配備的監(jiān)控系統(tǒng)視頻要保存90天以上。

據(jù)了解，校外配餐的訂購(gòu)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持自愿的原則，任何學(xué)校和個(gè)人不得強(qiáng)迫學(xué)生和家長(zhǎng)訂購(gòu)配餐，同一學(xué)校原則上采用一種餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生和家長(zhǎng)要求回家就餐或送餐、帶飯到校就餐的，學(xué)校不得拒絕。

根據(jù)《管理辦法》，各區(qū)教育行政部門應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照公開、公平、公正的原則，委托有招標(biāo)代理資質(zhì)的第三方，通過公開招標(biāo)采購(gòu)，確定本區(qū)校外配餐準(zhǔn)入企業(yè)，名單在官方網(wǎng)站向社會(huì)公開。確定的準(zhǔn)入配餐企業(yè)數(shù)量，不得少于10家，準(zhǔn)入有效時(shí)間不超過2年。區(qū)教育行政部門應(yīng)當(dāng)邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)代表(轄區(qū)內(nèi)使用校外配餐的學(xué)校均應(yīng)當(dāng)有家長(zhǎng)代表參與)，依法對(duì)招標(biāo)采購(gòu)過程進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)委托公證機(jī)關(guān)對(duì)招標(biāo)采購(gòu)過程進(jìn)行公證。

《管理辦法》明確了配餐企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、集體用餐配送資質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)許可證;具備3年以上餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)，信用良好;未發(fā)生過食品安全事故;具備獨(dú)立的餐食加工場(chǎng)地，食品處理區(qū)面積不低于600平米，內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生;配備符合配送需要的自有封閉式食品專用運(yùn)輸車輛;設(shè)有內(nèi)部食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，建立從業(yè)人員健康管理制度;至少配備1名具備資質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)師等條件。

同時(shí)，明確了學(xué)校校外配餐食品安全實(shí)行書記、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)實(shí)行書記、校長(zhǎng)陪餐制，制定陪餐方案，每餐均應(yīng)當(dāng)有校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和教師代表與學(xué)生共同用餐。書記、校長(zhǎng)在校期間沒有特殊情況必須陪餐。學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排專門人員負(fù)責(zé)配餐企業(yè)配送食品的查驗(yàn)、接收和看管，做好包括索取并留存配餐企業(yè)配送清單(出貨單);檢查核對(duì)送餐人員健康證、工作證件，以及制服、胸牌;檢查配送車輛是否為封閉式食品專用運(yùn)輸車輛，檢查食品容器和配送車輛的消毒記錄;檢查配送食品包裝是否完整，感官性狀是否異常，食品中心溫度是否低于60攝氏度，食品加工制作時(shí)間與食用時(shí)間間隔是否超過4小時(shí);檢查配餐品類和質(zhì)量是否與食譜一致等工作。

此外，《管理辦法》提出嚴(yán)禁學(xué)校以任何形式擠占學(xué)生餐費(fèi)，不得將教職工餐費(fèi)轉(zhuǎn)嫁給學(xué)生承擔(dān)。教職工付費(fèi)就餐，餐費(fèi)獨(dú)立結(jié)算。教育行政部門和學(xué)校應(yīng)當(dāng)公示校園食品安全監(jiān)督電話，暢通投訴渠道，及時(shí)處理和解決學(xué)生及家長(zhǎng)反映的問題。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，不定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表查看配餐企業(yè)視頻監(jiān)控，每學(xué)期至少組織2次家長(zhǎng)代表對(duì)配餐企業(yè)的集中抽查走訪。

“我們對(duì)中小學(xué)校外配餐企業(yè)‘零容忍’，對(duì)于違反法律法規(guī)、在合同期內(nèi)被行政處罰、在學(xué)校進(jìn)行的配餐學(xué)生滿意度調(diào)查中認(rèn)可度低的企業(yè)，學(xué)校將毫不猶豫地進(jìn)行更換，切實(shí)保障學(xué)生和家長(zhǎng)權(quán)益。”市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

標(biāo)簽： 校外配餐 自愿原則 學(xué)生和家長(zhǎng) 訂購(gòu)配餐